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Auteur Fil de discussion: Toasts de polenta grillée aux poivrons confits  (Lu 3124 fois)
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Agnes
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« le: 02 Décembre 2013 à 00:16:17 »

Une recette sans gluten... mais avec du goût !

ATTENTION: Avant d'utiliser les recettes qui suivent, vérifiez bien la composition de tous vos ingrédients.  Choqué (Voir encart en haut de la session "Recette de cuisine")

Toasts aux poivrons confits  Sourire

Ingrédients
Pour : 4 personnes
  • 250 g de polenta instantanée

  • 2 poivrons verts, 3 poivrons rouges
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • quelques brins de ciboulette et de persil plat
  • sel, poivre du moulin


PREPARATION

  • Garniture : Poivrons confits (peut être fait la veille)
    -Soit vous éplucher vos poivrons avec un économe pour fruits à peau fines, puis vous les cuisez à la vapeur, au four ou four micro-onde
    -Soit vous faites griller les poivrons sur toutes les faces dans le four en position gril. Enveloppez-les dans du papier aluminium (c’est ce qui permettra de les éplucher facilement). Lorsqu’ils ont refroidi, ôtez la peau et l'intérieur (tige et les graines).
    - Coupez les poivrons en lanières
    - Faites une vinaigrette au vinaigre balsamique et à l’huile d’olive, salez et poivrez. Ecrasez une gousse d’ail dégermez et ajoutez-la à la sauce.
    - Mettez les poivrons à mariner dans la sauce.

  • Utilisez la polenta pour faire des toasts grillés.
    - Portez à ébullition 1 litre d’eau salée.
    - Versez-y petit à petit la polenta en remuant vigoureusement jusqu’à ce qu’elle ait épaissi.
    - Etalez la polenta sur une plaque huilée.
    - Lissez 
    - Laissez-la se raffermir pendant 20mn. Détaillez-la ensuite en petites toasts ou plus grandes parts pour faire une entrée.
    - Préchauffez le four en position gril. Enfournez la plaque.
    Lorsque les toasts sont bien grillés d’un côté, retournez-les et mettez-les à griller sur l’autre face.

Au dernier moment,
- disposez sur chaque toast chaude les lanières de poivrons
- Servez aussitôt.
Journalisée

Agnes
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