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Auteur Fil de discussion: Salade de potiron grillé au macis  (Lu 7143 fois)
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Agnes
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« le: 08 Octobre 2009 à 16:52:56 »

Salade de potiron grillé au macis  Sourire
L'association parfaite du macis et du potiron réhaussée par une vinaigrette particulière.
Une recette facile, goûteuse et douce, à savourer dès les premiers froids de l'automne.

par personne

Ingrédients
 •   4 feuilles de salade croquante (iceberg)
 •   175 g de potiron pelé
 •   1/4 d’oignon
 •   3 cuillères à soupe de lait de coco
 •   1 cuillère à soupe d’huile (de pépins de courges si possible)
 •   1 cuillère à soupe de jus de citron
 •   1 cuillère à moka de miel (d’oranger si possible)
 •   1 cuillère à moka de macis (sinon un mélange de muscade, piment doux ou sumac)
 •   1 cuillère à café de vinaigre de cidre
 •   zestes de citron
 •   feuilles d'origan
 •   sel

Préparation : 20 mn       Cuisson : 20 mn      Repos : 30 mn

 
 1     Préparer une vinaigrette avec l’huile, le citron, le miel, le macis et le sel.
 
 2     Couper l’oignon en brunoise (petits cubes) et l’ajouter à la vinaigrette avec l’origan.
 
 3     Détailler le potiron en gros cubes et le faire macérer 30 minutes dans la vinaigrette.
 
 4     Mettre le tout dans un plat métallique allant au four. Placer sous le grill du four (fonction grill + 225°C (thermostat 7-8)) pour 10 minutes, puis réduire la température à 175°C (thermostat 6) pour 10 minutes.
 
 5     Disposer harmonieusement la salade dans un bol ou un plat creux, puis les cubes de potiron. Déglacer le plat avec le vinaigre et le lait de coco. Bien gratter les sucs. Verser autour du potiron. Saler éventuellement. Servir immédiatement.
 
 
Suggestions :
 •   Remplacer le jus de citron et le miel par du jus d’orange
 •   Remplacer l’origan par du romarin
 •   Ajouter des noisettes.

 •   A déguster seul ou avec de la viande séchée.
Journalisée

Agnes
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