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Auteur Fil de discussion: Salade de melon et avocat  (Lu 3477 fois)
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Agnes
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« le: 07 Juillet 2009 à 15:49:59 »

ATTENTION: Avant d'utiliser les recettes qui suivent, vérifiez bien la composition de tous vos ingrédients.  Choqué (Voir encart en haut de la session "Recette de cuisine")

Salade de melon et avocat Sourire
pour 4 personnes

Ingrédients
2 melons,
2 pamplemousses roses de Floride,
2 avocats,
16 grosses crevettes roses cuites,
Pour la sauce :
1 citron,
2 cuillerées à soupe de lait de coco,
1 pointe de pâte de piment,
sel, poivre
Pour la décoration:
4 feuilles de menthe

Préparation
Couper les pamplemousses en 2. Enlever les quartiers, quartier par quartier, en glissant la lame d’un couteau bien tranchant entre les membranes. Mettre dans un saladier, les morceaux de pamplemousse recoupés, si besoin, et récupérer le jus dans un bol.
Couper les melons, les épépiner et détailler délicatement la chair en boules, à l’aide de la cuillère parisienne, ou en cube de 2 cm de côté environ. Les mettre dans le saladier.
Ouvrir les avocats en deux, les dénoyauter, les détailler en petites boules, ou en cubes, les arroser de jus de citron.
Décortiquer les crevettes. Conserver 4 des crevettes pour la décoration. Couper en 2 ou 3, les 12 crevettes restantes et les mettre dans le saladier.
Pour la sauce, mélanger le jus de pamplemousse au lait de coco et au piment. Saler, poivrer.
Mélanger la moitiée de la sauce dans le saladier, Mélanger délicatement pour ne pas écraser les différents éléments.
Garnir les demi-pamplemousses vides de ce mélange. Arroser de sauce. Parsemer de menthe hachée et décorée avec une crevettes. Cool
« Dernière édition: 07 Juillet 2009 à 15:56:58 par Agnes » Journalisée

Agnes
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